ОПИСАНИЕ
Порции — 4
Приготовление — 40 мин.
Общее время — 1 ч. 30 мин.
Ни один любитель печеного не откажет себе в том, чтобы полакомиться сладким кабачковым кексом с изюмом. Для их приготовления используется бисквитное или дрожжевое тесто. В принципе, чтобы приготовить кабачковый кекс на скорую руку, можно использовать разные начинки на свой вкус. Но мы сделаем это именно с изюмом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца куриные 3 шт.
- Мука 300 гр.
- Кабачки 1,5 шт.
- Оливковое масло 120 мл.
- Сливочное масло 1 ч. Л.
- Изюм 150 гр.
- Апельсины 1 шт.
- Коричневый сахар 150 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Морская соль 1 щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Натираем кабачки на терке (крупной). Примерно получится 350 гр.
- Выливаем яйца в емкость, добавляем коричневый сахар. Не забываем взбить венчиком. Не останавливаясь, добавляем оливковое масло и взбиваем еще немного.
- После того как натерли кабачки, отжать их, и слить ненужный сок. В емкость с яйцами добавляем кабачки.
- В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
- Хорошо моем апельсин. Натираем цедру на терке (мелкой). Получается около 1 чайной ложки. Из одной половинки апельсина выжимаем сок.
- В миску, в которой у нас кабачки добавляем все что получилось от апельсина (цедру и сок), так же добавляем изюм. Хорошенько мешаем всю эту массу и даем постоять некоторое время.
- Содержимое второй миски (мука и разрыхлитель) высыпаем в смесь из кабачков. Вымешиваем тесто.
- Форму для кекса застилаем специальной бумагой для выпечки. Аккуратно заполняем форму получившимся тестом, так чтобы получилась ровная поверхность.
- Ставим кекс в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
