Оладьи из кабачков с сыром

Рецепт оладий из кабачков с сыром, чесноком и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок – 2 шт. (средние)
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр (желательно козий) – 3 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 6 стручков
• Цедра 1-го лимона
• Соль и перец по вкуу
• Базилик – 1 пучок
• Пшеничная мука – 3 ст.л.
• Оливковое масло (первого отжима)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Два средних кабачка натираем на крупной терке, солим, оставляем на 5 минут.
2. В это время нарезаем зеленый лук очень тонкими колечками. Высыпаем к натертым кабачкам.
3. Туда же добавляем 3 ст.л. муки., мелко натертый чеснок, сыр из козьего молока, 2 яйца, лимонную цедру (можно натереть шкурку целого лимона на мелкой терке), мелко порубленный пучок базилика и по 1 ч.л. соли и перца. Хорошо перемешиваем до единой консистенции.
4. В большую сковороду наливаем оливкового масла, ставим на небольшой (средний) огонь.
5. Как только сковорода нагрелась, выкладываем столовой ложкой оладьи из кабачков с сыром и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты до приобретения золотисто-коричневого цвета.
6. Во время жарки по желанию можете добавить специй (соль, перец) и лимонную цедру.
7. Как только оладьи приготовились, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы они впитали избыточное масло.
8. Выкладываем на тарелочку с долькой лимона и небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром:

Оладьи из кабачков с сыром в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок – 2 шт.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Тертый пармезан
• Панировочные сухари
• Соль по вкусу
• Черный перец (свежемолотый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреваем духовку до 230°C
2. Нарезаем кабачки кружками по 2-3 см.
3. Перемешиваем кабачки с оливковым маслом.
4. В отдельной миске смешиваем тертый пармезан, панировочные сухарики, соль и молотый черный перец.
5. Опускаем каждый кабачковый круг в полученную смесь с обеих сторон. Кабачки должны равномерно покрыться сырной панировкой со специями.
6. Выкладываем обваленные в специях кабачки на бумагу для запекания. Кладем ее в противень.
7. Выпекаем оладьи из кабачков с сыром в духовке от 25 до 30 минут. Время будет зависеть от толщины кабачковых кругов.
   
8. Достаем из духовки противень и посыпаем сверху оставшимся пармезаном.
9. Подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

В 1 порции содержится:

• Калорийность – 105 Ккал.
• Всего жиров – 6 г. (Насыщенных жиров – 2 г., Моно – 2 г., Поли – 0 г.)
• Белок – 5 г
• Карбонат – 8,5 г.
• Холестерин 1 мг.
• Натрий – 222 мг.