Полная таблица разрешенных и запрещенных продуктов по диете 13 стол. Узнайте, что можно, а что нельзя есть, используя диету “Стол №13”. Пройдите восстановление максимально быстро с 13-м столом!
В период лечения заболеваний, вызванных патогенными микроорганизмами, и после пройденной терапии рекомендована диета 13 стол. Она снижает отравление инфекционным процессом и поддерживает защитные силы. Больные должны придерживаться правил питания и знать, что можно употреблять, а что нет.
Показания
Данная диета используется в составе комплексного лечения при определенных диагнозах. Среди них:
- воспаление легочной ткани и бронхов;
- некроз легкого, трахеи;
- другие острые инфекции.
Цель тринадцатого стола – устранить интоксикацию организма и приблизить выздоровление. Это достигается повышением в рационе витаминизированных продуктов и воды, понижением углеводов и жиров.
Особенности питания
Химический состав стола № 13:
- белки – до 80 г;
- жиры – около 65 г;
- углеводы – от 300 до 350 г.
Суточная норма калорий составляет 2200-2300 ккал.
Есть и другие правила питания для больных инфекционными заболеваниями:
- Количество соли должно составлять от 8 до 10 г.
- Нужно пить больше жидкости (от двух литров).
- Питаться следует от пяти до шести раз в день.
- Пищу надо варить и готовить в пароварке.
- В меню должны фигурировать преимущественно пюреобразные блюда.
- Важно исключить трудно перевариваемую пищу, а также еду с высоким содержанием клетчатки.
Длительность диеты должен назначать лечащий врач.
Что можно есть
Улучшить состояние пациента можно за счет следующих продуктов:
- фрукты и ягоды (зрелые и сладкие);
- яйца;
- хлеб из пшеницы (подсушенный);
- мясо (говяжье, кроличье или телячье, филе курицы, индейка);
- нежирные блюда из рыбы;
- макароны;
- крупа (гречка, манка, рис, овсянка);
- овощи (кабачок, тыква, картошка, томаты, цветная капуста, свекла, морковка);
- молочная продукция малой жирности.
Из напитков разрешено употреблять морсы, кисели, травяные отвары, натуральные соки, некрепкий чай.
Что нельзя есть
Надо убрать из рациона заболевшего кушанья из следующих продуктов:
- бульоны на грибах или мясе (слишком жирные);
- фрукты и ягоды кислых сортов;
- овощи (луковица, чеснок, огурцы, редис, капуста белокочанная);
- бобовые;
- жирные продукты, вырабатываемые из молока;
- крупяные зерна (перловые, ячневые, кукурузные, пшенные);
- соленья;
- острая пища;
- сдобные булочки.
На время лечения надо забыть об алкоголе и кислых напитках.
Сводная таблица: что можно, что нельзя кушать
| Продукты | Можно употреблять | Нельзя употреблять |
| Овощи и зелень |
|
|
| Фрукты |
|
|
| Ягоды |
|
|
| Орехи и сухофрукты |
| – |
| Крупы и каши |
|
|
| Кондитерские и хлебобулочные изделия |
|
|
| Сырье и приправы |
|
|
| Молочные продукты |
|
|
| Мясо и птица |
|
|
| Рыба и морепродукты |
|
|
| Масла и жиры |
|
|
| Напитки |
|
|
Меню на неделю по диете “Стол №13”
Приблизительноеменю на семь дней составлено с учетом полезных и недопустимых продуктов:
| День недели | Утренний завтрак | Ланч | Обеденное время | Вечер | Перед сном |
| Пн | Овсяная каша, яйцо всмятку, лимонный чай | Суфле из малины | Томатный суп, котлеты из говядины на пару, макароны, травяной чай | Картофельное пюре, минтай отварной, компот из яблок | Нежирный кефир |
| Вт | Гречка с молоком, чай с медом | Мусс из ананасов, творог | Куриный суп, свекольный салат с морковкой, рыбные фрикадельки | Картофельно-мясные котлеты, пюре из цветной капусты, чай с медом | Морковный сок |
| Ср | Каша из риса, компот из груш | Апельсиновое желе | Гречневый суп, голубцы, чай с лимоном | Творог с малиной | Кефир 1 % |
| Чт | Манка с джемом, простокваша | Мандарин | Кабачково-куриный суп, паровая телятина, ягодный морс | Макароны с сыром, кефир | Яблочный сок |
| Пт | Каша из тыквы с пшенкой, малиновый кисель | Абрикосы или яблоки | Салат из печенки, овощной суп, ягодный морс | Рыбный салата, компот | Гранатовый сок |
| Сб | Манная каша с черникой, чай с лимоном | Банановое желе | Морковный суп, кабачковое пюре с рыбным стейком, зеленый чай | Рис с куриным филе, ромашковый чай | Лимонный чай |
| Вс | Овсяная каша, нежирный творог, чай | сливово-малиновый фреш | Суп из овощей, куриные биточки, молоко нежирное | Цветная капуста с фаршем на пару. Травяной чай кефир нежирный | Кисель из смородины |
Отзывы и мнения специалистов
Врачи считают, что диета стол № 13 имеет определенные преимущества:
- снижает воспаление и гнойный процесс;
- выводит из организма патогенные микроорганизмы;
- активизирует восстановительные функции;
- укрепляет иммунитет.
Отзывы о лечебном питании преимущественно положительные, ведь 13 стол – это довольно разнообразное меню, которое под силу соблюдать даже ребенку.
Когда у меня диагностировали пневмонию, врач посоветовал соблюдать специальную диету Певзнера. Наряду с уколами и приемом таблеток я придерживалась специального меню, которое исключает употребление жирного, жареного, соленого и копченого. Я питалась так, пока лечилась, и 10 дней после выздоровления. За этот период мне даже удалось сбросить пару лишних килограмм. Никакого дискомфорта во время диеты я не испытывала.
В интернете есть множество рецептов для диетического стола № 13. Своему ребенку я готовила куриные котлеты на пару, манник, яблочный пудинг, овощное пюре. Особенно нравилось ему рыбное суфле и черничный мусс. Я считаю, что подобные блюда должны быть в рационе малыша всегда, а не только в период инфекционного заболевания.