Таблица разрешенных и запрещенных продуктов питания по диете Стол № 15. Узнайте, что можно, а что нельзя есть при диете 15 стол, а также воспользуйтесь меню на неделю с готовым рационом продуктов!
Группа диет авторства М. Певзнера востребована уже очень давно и успешно используется при лечении различных заболеваний во всем мире. И последней в этом списке является диета под названием «Стол 15». В отличие от всех остальных, данная схема необходима пациентам на стадии выздоровления. Это значит, что лечебные диеты уже не нужны.
Стол №15 идеально подходит тем, кто находится на этапе перехода к нормальному привычному питанию, она оптимальна для восстановления затраченных сил и энергии. При этом данная система питания прописывается только при условии, что у пациента нет заболеваний ЖКТ.
Особенности схемы питания
Стол №15 – это система, которая разработана с опорой на физиологические потребности организма. Пациент, используя ее, постепенно возвращается в привычный режим, начинает употреблять нормальную пищу практически без ограничений.
Главными принципами данной схемы являются:
- Питание в рамках этой диеты сбалансировано и подразумевает полноценный рацион на каждый день. Вам не составит труда придумывать все новые и новые блюда.
- Соблюдение питьевого режима предполагает употребление в среднем 8-9 стаканов обыкновенной воды в сутки.
- Длительность следования диете «Стол №15» составляет от 3 до 6 недель (все зависит от состояния пациента и рекомендаций врача).
- Допускается любой способ приготовления пищи и обработки продуктов.
- В идеале рацион должен состоять из свежих продуктов хорошего качества.
- Дополнительно рекомендовано употребление витаминного комплекса. Какой именно выбрать, лучше решить вместе с лечащим врачом.
- Ограничение соли сохраняется – не больше 12 гр. в сутки. Причем досаливать лучше уже готовые блюда.
- Обязательно нужно каждый день есть овощи и фрукты.
- Исключить из рациона следует продукты, переваривание которых затруднено, а также острую пищу.
- Калорийность находится в пределах 2600 ккал.
- Меню содержит максимум минералов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.
- Режим питания в течение суток должен быть таким: приемы пищи рекомендуются каждые 2-3 часа. При этом порции небольшого размера – до 300 гр.
Кому показана данная диета
Любое заболевание истощает организм. Кроме того, лечебные диеты назначаются по разным показаниям. В результате их соблюдения организм недополучает важные вещества. Поэтому истощенному организму требуется плавный выход из этого состояния.
Показана данная диета и тем, кто страдает от любых заболеваний, которые не нуждаются в коррекции питания.
Когда еще прописывается такая схема питания?
- После инфекционных заболеваний разной степени тяжести.
- В послеоперационный период.
- В период восстановления после неврозов и депрессий.
- В рамках прохождения санаторного и стационарного лечения.
- Во время ремиссии различных хронических заболеваний.
- Для поддержания формы после длительной диеты и сброса веса.
Зачем нужна диета «Стол №15»
Любая система лечебного питания имеет свою цель. Стол № 15 способствует восстановлению организма, сил, возвращению жизненного тонуса и утраченной энергии. Если диета назначена для восстановления после длительной болезни, она даст организму необходимые полезные вещества и витамины.
Данная схема питания способствует:
- Повышению иммунитета.
- Улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
- Восстановлению прежней работоспособности.
- Устранению различных нарушений работы органов и систем организма.
- Нормализации обмена веществ.
- Очищению организма от шлаков и токсинов.
Главное преимущество данной системы питания в том, что рацион включает множество разных продуктов. Чувство голода точно не будет вас преследовать на такой диете.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Таблица, представленная ниже, подскажет, как правильно и безопасно для здоровья формировать свой рацион. В ней вы найдете продукты, которые допустимо использовать при приготовлении блюд, и те, от которых нужно отказаться.
| Наименование продуктов | Нельзя | Можно |
| Молочные продукты | Сыры, сметана, творог, процент жирности у которых в составе достаточно высок | Средней и пониженной жирности сыры, сливки, творог, сметана. Разрешается также кефир и молоко, йогурты и простокваша |
| Мясные продукты | Исключить стоит все жирные сорта. Это касается как мяса (свиного, утиного, гусиного), так и колбасных изделий и сала | Смело можно использовать для приготовления блюд кроличье мясо, индейку, курятину, телятину и говядину |
| Морепродукты и рыба | Отказаться нужно от сортов с повышенной жирностью, а также копченостей | Все остальные виды разрешены |
| Хлебобулочные изделия | Нужно ограничить употребление выпечки, для приготовления которой использовался маргарин | Можно смело есть пшеничный и ржаной хлеб. Разрешено добавлять в меню бублики, сухарики, булочки |
| Фрукты и ягоды | Запреты отсутствуют. | Можно есть все – как в свежем виде, так и подвергнутые обработке |
| Сладости | Запрещены только те сладости, в составе которых есть синтетические добавки | Вы можете смело употреблять варенье, мармелад, пастилу, мед, желе. Разрешен зефир и различная выпечка. |
| Масло | Исключите из рациона животные жиры, маргарин | Можно добавлять в пищу как сливочное, так и подсолнечное масло. Допускается также оливковое и кукурузное. |
| Соусы | Запрещены все покупные соусы | Отдавайте предпочтение домашним сметанным соусам, майонезу |
| Напитки | Под запретом только алкоголь | Вы можете пить кофе, чаи, кисели, различные морсы и соки (как овощные, так и фруктовые), минеральную воду |
Из всего этого списка можно выбрать множество продуктов для приготовления вкусных блюд.
Диета “Стол №15”: меню на неделю
А вот меню, которое поможет вам понять, что вас ожидает в рамках этой схемы питания.
| Дни недели | 1-й прием пищи | 1-й перекус | Обед | 2-й перекус | Завершающий прием пищи |
| День 1 | Овс. каша с сухофр., слив. маслом, 1 тост с тв. Сыром, чашка чая | Йогурт и фрукты | Овощ. суп с кур. филе, на выбор овощи, отбивн. из телятины | Пирог с бананом, стакан компота | Запеч. рыба и овощи, салат из зел., чай |
| День 2 | Овс. на молоке, печенье с чаем | Салат из фруктов | Суп из телят., кур, протушенная с капустой, чай | Овощн. салат | Творог с клубн., кефир |
| День 3 | Гречк. + слив. масло, кофе с молоком, творог | Фрукты | Рисовый суп, туш. овощ., кисель | Кефир | Макароны с мясом |
| День 4 | Овс. на молоке, заварн. кофе, тост с варен. колбасой | Салат из овощ. | Борщ, кур. котлет., овощ. | Творог | Рыба и пюре, помид. |
| День 5 | Сыр, манн. каша, чай | Фрукт. салат | Фасолев. суп, пюре с сосиск. | Кефир | Перлов. каша и мясн. котл. |
| День 6 | Гречка + творог, кофе | Апельс. | Суп со щавелем, рагу из мяса | Кисель с печеньем | Макароны с туш. мясом, чай |
| День 7 | Вермиш. с молок., кофе | Тыква запеч. | Рассольник, кисель, плов с кур. | Кефир | Рыба запеч., салат из морк и свеклы, чай |
Отзывы об этой диете говорят, что она прекрасно помогает плавно перейти с рациона в рамках лечебных систем питания, полных запретов и ограничений, к нормальному рациону. Причем многие продолжают следовать данной системе на протяжении всей жизни. Ведь перечень разрешенных продуктов обширен, из них можно с легкостью готовить любые блюда. Эта лояльная диета – настоящая находка не только в период восстановления, но и для тех, кто является приверженцем здорового питания.
