Рецепт оладий из кабачков с манкой
ОПИСАНИЕ
Лето – сезон ваших любимых фруктов и овощей, которые богаты витаминами и микроэлементами. И одним из самых популярных овощей в летней кухне является кабачок. Если вы устали от жареных кабачков, то прекрасной альтернативой для вас станут оладьи из кабачков с манкой. Это мягкое и пышное блюдо, которое просто приготовить, a подавая его со сметанно-чесночным соусом, вы оставите неизгладимое впечатление для себя.
Почему, спросите вы, в оладьи из кабачков добавляют не муку, a манную крупу? Манная крупа великолепно впитывает жидкость, при этом оладьи получаются более плотными и приятными на вкус.
- Порций: 8
- Приготовление: 40 мин.
- Общее время – 1 ч.
- Калорий в порции: 140 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молодой кабачок – 1-2 шт.
- Манная крупа – 2-3 ст.л.
- Яйца – 1-2 шт.
- Смесь перцев
- Соль по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сметана – 100-150 г
- Свежий укроп
- Растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Кабачки промываем, при необходимости очищаем и натираем на крупной терке. Если кабачки совсем молодые, их можно натереть вместе с кожурой. Ведь кожура содержит в себе максимальное количество витаминов и питательных веществ. Таким образов вы сделаете оладьи не только вкусными, но и очень полезными.
- Тертую кабачковую массу слегка отжать, чтобы вышла лишняя жидкость. Добавить 1-2 яйца, соль, перец. Перемешать.
- Добавляем манную крупу, которая в данном случае выступает в качестве загустителя. Вся массу снова перемешиваем, чтобы не осталось комков. Можете по желанию добавить еще немножко манной крупы, если смесь у вас получается жидкой.
- Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом для жарки и выложите небольшими порциями полученную кабачковую массу с манкой на таком расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипли.
- Жарим оладьи из кабачков с манкой на среднем огне с обеих сторон около 2-3 минут с каждой.
- Подготовить пряный соус. Очищаем чеснок, мелко шинкуем его или пропускаем его через пресс. Добавляем немного соли и перца, смесь и перемешиваем со сметаной. Туда же добавить мелко нарезанную петрушку.
- Оладьи подавать теплыми или охлажденные вместе с пикантным соусом. Приятного аппетита!
Кабачковые оладьи с манной крупой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Манная крупа – 1 чашка
- Кабачок (средний) – 1 шт.
- Тертый твердый сыр – ¾ стакана
- Базилик (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
- Чесночный порошок – ½ ч.л.
- Яйца – 2шт.
- Соль и перец по вкусу
- Вода – 1/2 – ¾ стакана
- Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешайте манную муку, чесночный порошок, тертый сыр, базилик, соль и перец в большой миске. Добавить яйца к сухим ингредиентам и немного воды, чтобы сформировать тесто.
- Добавить нарезанные кабачки в тесто и хорошо перемешать. Оставить тесто на 15 минут, так чтобы оно впитало влагу из кабачка.
- Разогреваем масло для жарки в большой сковороде. Выкладываем тесто на сковороду.
- Жарим оладьи из кабачков с манкой 2-3 минуты. Затем кухонной лопаткой переворачиваем их и дожариваем еще 2-3 минуты.
- Выкладываем оладьи на тарелку с бумажным потоленцем, чтобы оно впитало масло.
- Посыпаем каждый оладушек стружкой тертого сыра. Подаем горячими с плавленым сыром. Приятного аппетита!
